glutenfreie rezepte

WER BIN ICH?
Darf ich mich vorstellen: Mein Name ist Monika Trummer-Giger, vor über 20 Jahren bekam ich die Diagnose Zöliakie, damals war dies noch viel einschneidender als heute, gab es doch nur sehr wenige glutenfreie Lebensmittel zu kaufen und diese waren zudem sehr teuer. Noch gut kann ich mich erinnern, dass damals eine Schachtel glutenfreies Knäckebrot mehr als eine Zehnernote kostete... So begann ich, selber Backversuche zu starten, die am Anfang alles andere als ermutigend waren.

Lange Zeit gelang mir kein feines Brot, die Guetzli schmeckten nicht mehr, wie ich es mir gewohnt war. So begann ich zu tüfteln und probierte aus, bis ich mit den Resultaten zufrieden war.

Mit der Zeit wurden die Ergebnisse immer besser, meine Familie wurde zu Testessern meiner Versuche und ermutigte mich, weiter zu machen. Ich begann , die Rezepte zu veröffentlichen und auf dieser Homepage andern Betroffenen zugänglich zu machen.

Schliesslich bekam ich die Gelegenheit, in der Kochschule LebensArt in Solothurn bei meiner Kollegin Käthi Aeschlimann erstmals Kochkurse für glutenfreies Backen zu erteilen. Diese Kurse waren jahrelang sehr beliebt. Inzwischen erteilte ich diese Kurse in der halben Schweiz und lernte dadurch sehr viele nette Zöliakiebetroffene kennen.

Seit ich einen neuen Job habe, ich unterrichte in meinem angestammten Beruf als Fachlehrerin Hauswirtschaft in einer Oberstufenschule 80 Prozent, habe ich nur noch sehr wenig Zeit für Kurse und muss mich in der spärlichen Freizeit darauf beschränken, für den Eigenbedarf glutenfreies Brot und Gebäck herzustellen. Meine Rezepte sind aber nach wie vor sehr beliebt und ich kann durch sie den Kontakt mit vielen Zöliakiebetroffenen pflegen. Ich freue mich jederzeit auf Feedbacks, sei es zu den Rezepten, zur Homepage oder allgemein!

• KONTAKT:  Mail an monika.trummer@gmail.com